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lunes, 31 julio 2017

La terraza secreta de Green Canal es de las más fresquitas del verano en Madrid

por Jano Remesal

Hay sitios que por poco conocidos ya merecen la pena. Lugares que a pesar de estar en mitad de Madrid apenas tienen fama, por los que pasamos de largo sin casi mirarlos.

Las instalaciones de GolfCanal sin duda no pasan por su mejor momento. A pesar de ser las mejores sin duda del centro de Madrid para hacer todo tipo de deportes, líos burocráticos y legales han hecho que cerraran el campo de golf definitivamente y otras instalaciones estén aún a medio gas.

Pero en su zona quizá menos conocida, la del parquecito y jardín botánico, sigue en pie una joyita para los que vivimos por aquí: la cafetería. Ojo, no confundir con el restaurante que había junto a la entrada del campo de golf, que ese también fue obligado a cerrar. Nos referimos a una pequeña cafetería con terraza bastante amplia que está en la zona arbolada, junto a la calle ya.

Me llamó la atención un día por su cartel de "Tenemos cerveza negra de barril". Me senté y fue un acierto. Trato amable, amplitud en las mesas, apenas ruido para estar en esta zona, mucha sombra y el respiro agradable que dan los árboles de al lado.

Es un lugar ideal para darse un paseo al final de la tarde, cuando ya no aprieta tanto el sol, o para tomar un aperitivo previo a la comida antes de que el sol empiece a apretar de lo lindo. No hay gran variedad de comida ni de bebida, hay que tener en cuenta que estamos en un típico chiringuito de parque, pero tampoco aquí se viene a comer. 

El plan de mañana o tarde no puede estar nunca completo sin sentarse en una terracita a charlas un rato, y esta cafetería lo hace posible. Esperemos que siga siendo un pequeño secreto, pues pocos lugares más tranquilos que éste vais a encontrar por aquí.

En DolceCity Madrid: GolfCanal


viernes, 28 julio 2017

Antipasti y pasta italiana de verdad en Nonsolocaffe en Madrid

por Jano Remesal

La cocina italiana es todo sabor, pero no en todos los italianos las cosas están tan sabrosas como deberían. Por eso mejor ir a un italiano al que vayan los italianos.

Lo mejor de este italiano es su versatilidad de ambientes, que lo hacen recomendable desde el desayuno hasta la primera copa de la noche.

En lo que llaman Il Lounge-Bar se sirve el autentico desayuno “all’ italiana” con cappuccino y croissant,y después de comer el aperitivo de media tarde, con el mítico “Spritz” como una de las especialidades de la casa. También aquí se puede  cenar en un ambiente en plan informal, para acabar con copas y cocktails con música de fondo tipo chill out.

Al lado, lo que llaman Il Corridoio es una zona con mesas altas y taburetes, pensada para picar algo rápido, tomar un café también rápido o una copa antes de ir a otro local. Buen sitio para charlar tranquilamente sentados.

El restaurante en sí es lo que llaman Il Salottino, buena pasta y buen vino italiano o español. Se sirve menú diario de lunes a viernes y cenas a la carta todas las noches, aunque ojo porque cierran los domingos (en principio). Y fuera del restaurante, la terraza para un aperitivo o cenar al aire libre.

Es un local siempre lleno de italianos, lo que lo convierte en un valor seguro. Y no es de extrañar viendo que desde el pan o las olivas hasta los platos de pasta más elaborados son auténticos, con ese toque mediterráneo, siempre al dente y con mucho producto de temporada. Un homenaje a la cocina mediterránea.

En DolceCity Madrid: Nonsolocaffe

lunes, 24 julio 2017

Comer en Casa Benito en Madrid es como comer en casa

por Jano Remesal

Cocina tradicional, trato como de la familia y esa sensación de que compartes restaurante siempre con los mismo parroquianos, amigos más que clientes.

Simplemente viendo la indumentaria de los camareros, el logotipo y los toldos de la terraza, ya sabes que estás en un restaurante de los de toda la vida. Y si un restaurante se mantiene abierto durante toda la vida en una zona como Chambería, es que lo está haciendo bien, seguro.

Lo primero que llama la atención es la gran cantidad de camareros. Van entrando y saliendo sin parar, siempre atendiéndote al instante, aquí no escatiman en sueldos y eso se nota mucho, porque además no es nada habitual.

A la hora de elegir menú, lo mejor son los que tienen pensados para dos personas: arroz con bogavante, chuletón de buey... para dos pesonas, con bebida incluida, y por un precio muy razonable. Otra opción es ir directamente a raciones, pues las hay de todo lo que uno espera en un restaurante de toda la vida y además la cantidad es generosa. Por ello mejor si vamos muchos.

La calidad de la comida se deja ver en sus escaparates a pie de calle, donde se agolpan mariscos, carnes, verduras y demás manjares, intentando siempre que haya opciones de temporada. La caña está bien tirada y la seleccion de vinos es suficiente.

Pero además tiene ese plus de restaurante antiguo, de señoras que llevan décadas tomando aquí el café, de vecinos que se cuentan sus cosas en sus mesas, de gente leyendo el periódico mientras toma algo. Tiene ese punto de lugar donde se detiene el tiempo.

En DolceCity Madrid: Casa Benito

viernes, 21 julio 2017

Cocina de autor y platos diferentes en Soykitchen en Madrid

por Jano Remesal

Cuando vas a comer a un lugar de autor, sin duda te la juegas. No vas a encontrar lo típico, así que puede ser muy bueno o muy malo. En este caso, vas sobre seguro.

Hay algo a lo que llaman cocina sensorial. No sé muy bien lo que es, probablemente ni quienes se dedican a ello lo sepan, pero lo importante es que hace que la cocina, el hecho de sentarse a la mesa, adquiera un nuevo nivel.

Esta nueva joya de la zona centro-pijilla de Madrid se basa en las sensaciones a la hora de mover el bigote. Todo está pensado para que cada (mini)plato sea una experiencia nueva, novedosa, que a veces engaña al que mueve el bigote. Estamos en un restaurante oriental, pero nada que ver con un chino al uso. De hecho nada que ver con nada, en general.

Hay dos maneras de comer, todas recomendables. Por un lado, de carta. La carta es un viaje culinario por más de 25 platos con una selección de colores, olores, texturas, sabores y recuerdos de lo mejor de la cocina oriental. Por otro lado, y si prefieres la sorpresa, la innovación, la creatividad en estado más puro, déjate guiar por Julio, el chef, que hará cada día lo que se le ocurra, haciendo del riesgo de dejar sorprendete un arte. Eso sí, para ello tienes que ser de bueno comer, que te guste más o menos todo tipo de comida..

Los hilos de Julio, como ellos lo llaman, es la cocina que se plantea ese mismo día, dependiendo de lo que haya en la huerta, en el campo, en la ganadería o en el mar. Simplemente se juntan cada mañana y experimentan. La idea es que tú seas el conejillo de indias.

Eso sí, como has adivinado, estamos ante cocina de alto standing, con los precios también de alto... standing. Los menús no bajan de 40 euros. Lo de dejarte llevar, mucho más.

En DolceCity Madrid: Soykitchen

lunes, 17 julio 2017

Lo último en comida japonesa llega a Madrid con Sky sushi & ramen bar

por Jano Remesal

La comida japonesa siempre es un acierto. Por sabor, por calidad y por salud. Lo del precio, mejor ya eso lo hablamos otro día... Disfrutar a veces no es barato.

Triunfan en lo que a comida asiática, oriental, o como se quiera llamar, no es fácil. Y cuando un restaurante lleva más de 10 años triunfando en sitios tan exigentes como Aravaca o Pozuelo de Alarcónk, de las zonas más chic de la Comunidad de Madrid, podemos estar seguros de que será garantía de éxito cualquier visita.

La cocina fusión nipona-mediterránea y una decoración de estilo vintage y cierto aire bohemio llegan a la capital ya con mucho rodado. Estamos ante un sitio que te mete en una experiencia culinaria oriental desde todos los sentidos, el gusto, el olfato, pero también lo visual. Todo muy cuidado.

Un poco de todo: tempuras, tartares, teriyakis, uramakis, niguiris, sashimis elaborados con salmón, atún, toro, anguila, pez mantequilla, Ikura... Si no está en la carta, posiblemente es que directamente no merezca le pena. Ellos mismo dicen que sus especialidades son el Eby Green, langostino crujiente y salmón con aguacate y salsa de mayonesa de trufa negra; Sake Crunch con salmón y aguacate, salsa kimuchi y toque crujiente, o Rainbow, a base de atún rojo y jengibre, cubierto con atún, salmón y pez mantequilla.

Y ojo, que aquí no sólo se viene a comer, sino como su propio nombre indica a sorber, ramen en concreto: Miso de todo tipo nos está esperando como forma ideal de empezar con una buena comilona. Y terminarla, cómo no, con licores japoneses de los de verdad.

El precio es el de un japonés bueno, es decir no barato, pero sin duda la relació calidad-precio merece rascarse el bolsillo.

En DolceCity Madrid: Sky sushi & ramen bar

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